RECEPTI ZDRAVLJA

Popis namirnica bogatih proteinima životinja. Korisna svojstva proteina

Pin
Send
Share
Send


U kojim slučajevima je potrebno koristiti točno životinjski protein? Kako se njegova svojstva za tijelo razlikuju od biljnih proteina?

  • 4 Tablica proizvoda koji sadrže velike količine životinjskih bjelančevina na 100 grama
  • 5 Bolje je koristiti hranu sa životinjskim proteinima. Što ih bolje apsorbira?
  • 6 Kako pripremiti hranu iz životinjskih bjelančevina kako bi se sačuvala njena korisna svojstva?
  • Proteine ​​životinjskog podrijetla uvijek treba jesti. Proteini su bitne komponente za formiranje svih organa i sustava u tijelu.

    Sadrže tvari koje doprinose pravilnom funkcioniranju cijelog organizma, njegovom funkcioniranju, regeneraciji stanica i metaboličkim procesima.

    Proizvodi koji sadrže životinjske bjelančevine - meso, mlijeko, jaja, osim aminokiselina, opskrbljuju tijelo osnovnim elementima u tragovima: željezom, kalcijem, cinkom i mnogim vitaminima.

    Životinjski protein (Popis hrane bogate životinjskim bjelančevinama raspravit će se kasnije u članku) razlikuje se od biljnih proteina na mnogo načina:

    • ljudsko tijelo bolje doživljava životinjski protein;
    • Popis namirnica bogatih životinjskim bjelančevinama sadrži mnogo cinka i hema željeza (namirnice poput žumanjka i crvenog mesa). Apsorbiraju se nekoliko puta bolje od željeza iz biljnih proizvoda;
    • meso sadrži vitamin B12, koji se ne nalazi ni u jednom biljnom proizvodu;
    • tijelo troši više energije na cijepanje životinjskih proteina nego na preradu biljnih proteina, jer je lakše.

    Te razlike pokazuju da dijeta mora sadržavati proizvode koji sadrže životinjske proteine.

    Znakovi nedostatka proteina u tijelu i njegove prekomjerne količine

    Kada proteini životinjskog podrijetla djelomično ili potpuno ne ulaze u ljudsko tijelo, dolazi do nedostatka proteina. Znakovi nedostatka proteina u tijelu mogu biti sljedeći:

    • mala promjena tjelesne težine;
    • suha, blijeda koža, smanjujući njezinu elastičnost;
    • proljev;
    • razdražljivost i apatija;
    • blagi gubitak memorije;
    • odvraćanje pozornosti;
    • smanjena učinkovitost;
    • smanjeni imunitet;
    • gubitak apetita;
    • propadanje kose;
    • snižavanje krvnog tlaka;
    • spor puls;
    • smanjenje volumena pluća;
    • natečenost.
    Popularan članak: Kako liječiti nadutost i plin kod kuće

    No, postoji suprotna strana, kada postoji svibanj biti višak proteina u tijelu, što također dovodi do negativnih posljedica. Znakovi viška proteina su:

    • bol u području bubrega i jetre;
    • bolovi u zglobovima;

    • gubitak zuba;
    • odgođeni metabolizam, što pridonosi pojavi masne mase;
    • crijevne poremećaje;
    • umor;
    • nervoza i uzbudljivost;
    • povišene razine kolesterola;
    • povećan rizik od prijeloma kostiju;
    • smanjenje radne sposobnosti.

    Popis proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla

    Znanstvenici su pojasnili životinjske bjelančevine, popis proizvoda s njegovim sadržajem, količinu na 100 g proizvoda, kao i brzinu probavljivosti i još se proučavaju.

    jaja

    Jaja su dijetetski proizvod koji sadrži apsolutno sve potrebne elemente u tragovima potrebne za ljudsko tijelo, naime, proteini, vitamini A, B, D, enzim koji razgrađuje proteine, mikro- i makrokompleksi za izgradnju skeletne, mišićne i živčane mase.

    100 g ovog proizvoda sadrži 12,5 g životinjskog proteina. Tvrdo kuhano jaje je manje lako probavljivo jer se dugo probavlja i troši mnogo kalorija. Meko kuhani proizvod se mnogo lakše apsorbira.

    Na popisu proizvoda koji sadrže bjelančevine životinjskog podrijetla jaja su na vodećim mjestima, kako u količini proteina tako iu stupnju njegove probavljivosti.

    Zanimljiva činjenica! Sirovi žumance je vrlo koristan. Za uništavanje bakterija iz sirovog žumanca, prije uporabe potrebno je posuti limunskom ili octenom kiselinom.

    Mliječni proizvodi

    Među popisom proizvoda životinjskog podrijetla, mliječni proizvodi su najbogatiji proteinima. Među njima, prva mjesta su:

    • kravlje mlijeko;
    • svježi sir;
    • sir.

    Derivati ​​s ove liste proizvoda nisu daleko iza njih. To je suho i kondenzirano mlijeko, suha krema.

    100 g kravljeg mlijeka sadrži 4,3 g životinjskog proteina. Popis proizvoda od kravljeg mlijeka vrlo je širok. Mlijeko se dobro apsorbira kod svih, osim onih koji pate od nepodnošenja laktoze i alergija.

    U 100 g svježeg sira nalazi se 14-18 g proteina. Njegova količina ovisi o sadržaju masti u proizvodu. Lako se i brzo upija, a korisni elementi gotovo odmah stupaju u interakciju s ljudskim tijelom.

    100 g takvog univerzalnog mliječnog proizvoda kao i sir sadrži od 24 do 26,8 g proteina. Jednako je lako probaviti kao svježi sir, a njegov ugodan okus pridonosi većem uživanju u njegovom korištenju.

    Važno je! U rastopljenom siru pod utjecajem visokih temperatura značajno je smanjen broj životinjskih proteina. Popis proizvoda u kojima se protein uništava na ovaj način je značajan.

    Saznajte kako poboljšati zdravlje: Koji su vitamini najbolji za odrasle osobe za imunitet

    meso

    Najveći životinjski mesni proizvodi su:

    • govedina. U 100 g takvog mesa nalazi se oko 20 g životinjskih proteina;
    • janjetina sadrži do 19,8 g proteina na 100 g;
    • teletina i konjsko meso u 100 g sadrže do 19,7 g proteina;
    • meso kunića. 100 g ovog vrijednog dijetnog mesa sadrži 21,1 g.

    Najveća količina proteina u količini od 22,6 sadržana je u šunki, koja se proizvodi od prirodnog mesa.

    plodovi mora

    Znanstvenici su dokazali da plodovi mora sadrže mnogo životinjskih bjelančevina, i to:

    • 100 g lososa i roze lososa - 21-22 g;
    • 100 g crvenog kavijara - 28,9-31,6 g;
    • u ikri polu - 28,4 g

    Osim toga, životinjski proteini nalaze se iu drugim morskim proizvodima, samo u neznatno manjim količinama i ne bi ih trebalo isključiti.

    Tablica proizvoda koja sadrži veliku količinu životinjskih proteina na 100 grama

    Naziv proizvodaKoličina proteina na 100 g
    šunka22,6
    Meso kunića21,1
    janjetina19,8
    piletina20,8
    puretina19,5
    Losos31,6
    Kavijar za jesen28,9
    Pollockova ikra28,4
    Mlijeko u prahu25,6
    Nizozemski sir26,8
    Sir16,7

    Što je bolje koristiti hranu sa životinjskim proteinima. Što ih bolje apsorbira?

    Da bi se hrana bolje i lakše apsorbirala, kao i za dobrobit, svi proizvodi na jelovniku moraju se međusobno nadopunjavati. Životinjske proteine ​​treba kombinirati s povrćem.

    Na primjer, Govedina, svinjetina se najbolje apsorbira ako je nadopunjena povrćem kao što je krastavac ili rajčica. Ako se takvo meso peče s lukom i mrkvom, tada će apsorbirati sve potrebne elemente u tragovima, što znači da će hrana biti korisnija i hranjivija.

    Pile se obično koristi zajedno s cvjetačom ili kineskim kupusom. Ovi sastojci savršeno se kombiniraju, međusobno se nadopunjuju, vrlo su korisni i lako probavljivi.

    Mlijeko i mliječni proizvodi idealno su sposobni dopuniti plodove kao što su kivi, jagode, maline i banane, što olakšava apsorpciju, kao i poboljšava učinak hranjivih tvari na tijelo.

    Plodovi mora s dodatkom češnjaka, peršina i drugih biljaka. Tako jela od morskih plodova ne samo da se brzo probavljaju i probavljaju, nego i dobivaju izvrstan okus, što pomaže u uživanju u njihovoj uporabi.

    Ne zloupotrebljavajte hranu samo životinjskim ili povrćem. Zbog toga tijelo može izgubiti potrebne elemente u tragovima, hranjivim tvarima, što će dovesti do njegovog neispravnog funkcioniranja.

    Da biste izbjegli takve situacije i bolesti, uvijek biste trebali jesti samo zdrave i prirodne proizvode životinjskog i biljnog podrijetla.

    Kako pripremiti hranu iz životinjskih bjelančevina da bi sačuvala korisna svojstva?

    Kako bi se u hrani koja sadrži životinjske proteine ​​sačuvala što je više moguće hranjivih tvari, mora biti pripremljena prema svim potrebnim kriterijima.

    Prije čišćenja i rezanja, proizvode treba temeljito oprati hladnom vodom. Ako su kupljene u trgovini, onda:

    • ljuska od jaja mora biti pažljivo uklonjena četkom od prljavih mrlja, dlake, slame i drugih zagađivača;
    • operite svaku nabor u mesu, uklonite filmove, tetive i višak masnoće. Zatim najmanje pola sata staviti u vodu potopiti. Tako će sve štetne tvari izaći iz mesa, ostavit će se specifičan miris (ako je to meso zeca, ovčetina itd.), Postat će mekše;
    • Ribu treba temeljito oprati i očistiti.

    Nutricionisti preporučuju pečenje proteinske hrane ili kuhanje za par. Dakle, hrana će se bolje apsorbirati i zadržati sve vitamine, a ne tijekom pečenja ili ključanja.

    Obratite pozornost! Svaki proizvod ima svoje vrijeme kuhanja. Ako pretjerate, može izgubiti veliku količinu vitamina, okusa, postati tvrda.

    Prilikom kuhanja potrebno je koristiti manje soli i drugih začina, jer mogu izvući svu tekućinu iz hrane, a uz to i korisne tvari.

    Proizvodi koji sadrže životinjske bjelančevine potrebni su ljudskom tijelu da bi održali zdrav život.

    Ne isključujte iz prehrane takve hranjive tvari, nego naprotiv životinjske bjelančevine, popis proizvoda uvijek treba pamtiti kako biste ih redovito jeli i, kad god je to moguće, jeli.

    Proizvodi životinjskog podrijetla savršeno se nadopunjuju proizvodima biljke, što doprinosi savršenoj asimilaciji, probavi, a time i zdravlju i tonusu tijela.

    10 najjeftinijih proizvoda koji sadrže biljne i životinjske proteine:

    Najbolje proteinske namirnice (popis namirnica):

    Pogledajte videozapis: A Darwinian theory of beauty. Denis Dutton (Travanj 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send